เจสซี่ คอร์แมนในซีรีส์ Women Entrepreneur My First Movesเราได้พูดคุยกับผู้ก่อตั้งเกี่ยวกับช่วงเวลาสำคัญที่พวกเขาตัดสินใจเปลี่ยนแนวคิดทางธุรกิจให้กลายเป็นความจริง และขั้นตอนแรกที่พวกเขาทำเพื่อให้มันเกิดขึ้นเมื่ออายุได้ 30 ปี ดาน่า พอลแล็คลาออกจากงานที่มั่นคง เข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหาร ทำงานเหนื่อยในครัวหลายชั่วโมง และในที่สุดก็เริ่มธุรกิจมาการองเล็กๆ จากพื้นที่ครัวเช่าในรัฐ
นิวเจอร์ซีย์ วันนี้Dana’s Bakeryเป็นกิจการที่เจริญรุ่งเรืองและเติบโต
อย่างรวดเร็วซึ่งได้เติมชีวิตใหม่ให้กับขนมอินเทรนด์ แต่ในช่วงแรกนั้น เพื่อเปลี่ยนความฝันของเธอให้กลายเป็นธุรกิจจริง พอลแล็คพึ่งพาการขับรถของเธอเอง การขนส่งสาธารณะและแม่ของเธอ
1. ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
พอลแล็คใช้เวลาเกือบ 10 ปีในการทำงานเป็นบรรณาธิการภาพ กระโดดจากงานหนึ่งไปอีกงานหนึ่งก่อนจะลงจอดที่นิตยสารMuscle & Fitness หลังจากขอขึ้นเงินเดือนและถูกปฏิเสธ เธอเริ่มตั้งคำถามว่าการทำงานหนักทั้งหมดนั้นคุ้มค่าหรือไม่
“ฉันกำลังนั่งแก้ไขรูปภาพผู้ชายในชุด Speedos ที่โต๊ะทำงาน” เธอกล่าว “เป็นการถ่ายทำที่ฉันถ่ายทำเอง และเป็นการเล่าเรื่อง ที่ยอดเยี่ยม แต่มันไม่ได้ตอบสนองความหลงใหลของฉัน”
เธอชอบทำขนมมาตลอด – บางอย่างที่เธอชอบเป็นงานอดิเรกแต่ไม่เคยถือเป็นอาชีพ แต่เมื่อเธอเริ่มคิดที่จะออกจากสำนักพิมพ์ เธอก็สำรวจทางเลือกของเธอ
“ฉันไปทัวร์ที่สถาบันการศึกษาการทำอาหารและตกหลุมรัก” เธอกล่าว “ฉันลาออกจากงานในสัปดาห์นั้นและลงทะเบียนในโปรแกรมการทำขนมอบและขนมอบ” มันเป็นก้าวกระโดดครั้งใหญ่ แต่รู้สึกเหมือนถูกเวลา “ฉันกำลังจะอายุ 30 ฉันยังไม่มีลูก ฉันยังไม่ได้แต่งงาน” เธอกล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: ผู้ก่อตั้งรายนี้เริ่มต้นธุรกิจบริษัทเฟอร์นิเจอร์สำนักงานที่กำหนดเป้าหมายไปยังบริษัทเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ ที่ขาดหายไปได้อย่างไร
2. เร่งรีบ – ยาก
พอลแล็คต้องการเรียนจบโรงเรียนสอนทำอาหารและเริ่มต้นทำงาน “ฉันไม่ต้องการเรียนจบเพียงเพื่อใช้เวลาทั้งหมดทำงานในครัวเพื่อรับประสบการณ์จริง” เธอกล่าว ดังนั้นเธอจึงมุ่งมั่นกับตารางงานที่โหดเหี้ยม นอกจากใช้เวลาไปโรงเรียนแล้ว เธอยังทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ร้านอาหาร Lexington Brass ในแมนฮัตตันอีกด้วย “ฉันหมกมุ่นกับช่วงเวลานั้นในครัว ทำงานบริการ 1 คืน และในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจะทำการผลิต – ปอกและคว้านแอปเปิ้ลหลายร้อยลูก ทำบริโอชนับพันลูก ฉันจะทำงานจนถึงตี 1 และไปโรงเรียนตอน 6 โมงเย็น เช้า”
3. ทำตามขั้นตอนทารก
ที่ Institute of Culinary Education เธอหลงรักมาการองและตระหนัก
ว่ายังมีช่องว่างในตลาด: ทุกอย่างที่มีจำหน่ายเป็นรสชาติดั้งเดิมของฝรั่งเศส เช่น ลาเวนเดอร์และพิสตาชิโอ เธอต้องการทำให้ขนมเป็นแบบอเมริกัน: มาการองเค้กวันเกิด, มาการองน้ำมะนาวสีชมพู
ด้วยแนวคิดในใจ เธอเริ่มก้าวเล็กๆ แต่จำเป็น “ฉันต้องทำอย่างไร มี LLC อะไรจะทำให้มาการองแตกต่างออกไป รสชาติ ฉันจะทำที่ไหน ฉันต้องการพื้นที่ในครัว”
ด้วยความช่วยเหลือจากแม่ของเธอ เธอได้รับ LLC ตามลำดับและเช่าพื้นที่รายชั่วโมงที่ ครัว ตู้ฟักไข่ในนิวเจอร์ซีย์ ซึ่งจัดเตรียมอุปกรณ์และเครื่องมือทั้งหมดที่เธอต้องการ “มันเป็นแค่การวางอิฐไปวันๆ” เธอกล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: ผู้ก่อตั้ง Miss Jessie’s Got Retail Placement โดย Ask a Stock Boy สำหรับ Intel
4. ค้นหาสิ่งที่ทำให้คุณแตกต่าง
เพื่อเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอและทำการตลาดแบรนด์ด้วยงบประมาณเพียงน้อยนิด Pollack พึ่งพาอดีตของเธอในฐานะนักตัดต่อภาพ
“ฉันชอบสีสันจัดจ้าน และถ่ายภาพมาการองเหล่านี้ในแบบที่คุณจะถ่ายภาพ เช่น ขวดน้ำหอมสุดเซ็กซี่” เธอกล่าว “ฉันลงรูปในอินสตาแกรมแล้วมันก็กระจายออกไป เราโดนคลื่นในเวลาที่เหมาะสม”
เพื่อนที่รู้จักการออกแบบเว็บไซต์ช่วยเธอสร้างเว็บไซต์ และ Dana’s Bakery ก็พร้อมดำเนินการ
5. สวมหมวกหลายใบ
พอลแล็คเริ่มให้บริการจัดส่งในพื้นที่ในนิวยอร์ก ซึ่งกำหนดให้เธอต้องขนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากครัวเช่าในนิวเจอร์ซีย์และจัดส่งด้วยมือ
